水溶性殼聚糖最早是作為食品添加劑使用，近幾年開(kāi)始用于化妝品中，已成為化妝品界的新龐?？司厶怯糜诨瘖y品時(shí)具有以下優(yōu)點(diǎn):
　　(1)克聚糖具有優(yōu)良的生物相容性和成膜性，可充分保持營(yíng)養(yǎng)成分。
　　由于水溶性殼聚糖的組成單元成分氨基葡萄糖和人體表皮脂膜層重要成分神經(jīng)酰胺的結(jié)構(gòu)非常相似，因此它可與表皮脂膜層相互作用,產(chǎn)生一層殼聚糖脂膜層 。殼聚糖脂膜層具有優(yōu)良的延展性,利用這一特性殼聚糖已用于制造人造皮膚、手術(shù)縫合線(xiàn)等。
　　同樣，添加了水溶性殼聚糖的化妝品，可在人體表皮上形成一層天然仿生皮膚，由于其具有良好的通透性，可以充分保持化妝品中的有效成份如保濕劑和營(yíng)養(yǎng)劑等。另外，殼聚糖膜在人體表皮上會(huì)形成一道天然屏障,可以阻斷或減弱紫外線(xiàn)和病菌等對(duì)皮膚的侵害。
　　(2)水溶性殼聚糖具有抑菌功能和顯著的美白效果。

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，水溶性殼聚糖建議用量千分之一到千分之三。